您的位置: 旅游网 > 明星

我市出现不是用鸡蛋做的鸡蛋糕你敢吃吗

发布时间:2019-10-13 05:29:27

  我市出现不是用鸡蛋做的鸡蛋糕 你敢吃吗?

  几位经常在早市就餐的市民发现一个奇怪的现象:个别摊位出售的鸡蛋糕很像豆腐脑,不但比传统的鸡蛋糕增加了卤汁,没什么味道,而且没有了传统做法经常出现的蜂窝。

  据知情人透露,一些街头早点摊儿出售的鸡蛋糕竟然不用放鸡蛋,而是采用一种名为蛋黄粉的原料蒸鸡蛋糕。

  据市民刘先生描述说,这种鸡蛋糕看起来比家里用鸡蛋做的更光滑,更细腻,几乎没有什么蜂窝,有的上面还盖上了一层厚厚的卤汁,一眼看去很像一碗豆腐脑。吃上去口感细滑,只是鸡蛋的味道却是淡淡的。

  有知情人爆料:做这种鸡蛋糕,一个鸡蛋都不用放。知情人说,他以前在外地搞过餐饮业,也在早市摆过地摊儿,现在改行不干了。当年,他经常看到有人用蛋黄粉作为原料蒸鸡蛋糕。个别街头摊点用的就是蛋黄粉,一斤能做50多碗鸡蛋糕。

  在沿街一流动早点摊位前,顾客挺多,就餐的顾客中,有的在喝豆浆,有的在喝鸡蛋糕。仔细观察你不难发现,这里的鸡蛋糕就是像市民看到的那种。

  黄澄澄的鸡蛋糕很是诱人,仔细闻一闻,气味并没有鸡蛋烹制的鸡蛋糕香纯,像豆腐脑状,颜色稍浅。用舌尖舔了舔,味道果然很淡。如果你向服务员询问,这鸡蛋糕没蒸熟吧?咋这么散落啊?服务员就会回答说:蒸熟了。我们蒸的鸡蛋糕口感都很细腻,比较嫩。若是你想换一碗老一点儿的鸡蛋糕,服务员就会告诉你都这样嫩,没有火大的。

  据知情人判断,在早市所点的鸡蛋糕,很可能就是用蛋黄粉蒸的鸡蛋糕。一般情况下,蛋黄粉在街面和正规批发市场上是买不到的。知情人说,蛋黄粉的本钱不怎么大,每500克大约1015元,蒸出的鸡蛋糕一碗成本约0.20.3元,按每碗3元出售计算,商贩获得的利润空间可达1015倍。他还说,有的摊点用鸡蛋加蛋黄粉来蒸鸡蛋糕,个别的流动摊位干脆就不用鸡蛋,只用蛋黄粉。

  那么,蛋黄粉能替代鸡蛋吗?一位不愿透露姓名的业内人士介绍,蛋黄粉是一种食品生产中常用的鸡蛋替代品,具有较好的乳化性,是生产饼干、鸡精、蛋黄派、方便面经常用到的,不过用它来代替鲜鸡蛋食用,以前还从没听说过。

  有关医学专家认为,任何食材通过干燥等加工手段,都会有营养损失,并且在加工中为了提味、延长保存时间,肯定会加入各种添加剂,可能会对人体产生不好的影响。

  因此,提醒广大市民,街头的鸡蛋糕一定要看好了再吃;如果肉眼一时鉴别不准的话,尽量少吃或者不吃,以免给身体造成不必要的伤害。

区块链
科幻
备孕期
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的