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江阴河豚大王河豚不是越毒越鲜

发布时间:2019-10-13 01:32:49

江阴“河豚大王”:河豚不是越毒越鲜

目前在江苏等地

,“近自然”养殖河豚的人越来越多

。虽然部分吃过这种“近自然”河豚的食客反映

,这些河豚的肉质比纯人工养殖的河豚更加细腻鲜美。不过,有“河豚大王”之称的江苏省江阴市申港长江三鲜养殖公司负责人郑金良感到不屑,认为“近自然”饲养只是噱头而已。

肉质无法与野生相比

“把养殖的河豚放到长江里饲养,就类似于阳澄湖里的‘洗澡蟹’。”郑金良解释说,野生河豚肉质和养殖河豚确实不同,这是因为野生河豚的活动范围大,长距离的洄游让它们的体型瘦且长。无论是江边还是河塘养殖,都无法创造这种条件

,其肉质自然无法与野生的相比。

饵料“全天然”不可信

对于养殖户声称“近自然”养殖河豚全部使用天然饵料的说法,上海水产研究所的专家坦言“不能全信”,因为全部使用天然饵料的成本费用特别高,如果有养殖户这样养殖很可能有亏本风险。而且野生的河豚在海中能觅取丰富多样的食物,但是人工喂养的河豚,食料相对简单。

人工养殖无法“复毒”

有养殖户表示,“近自然”养殖的河豚的毒性比普通养殖的河豚要高,正所谓越毒越鲜。对此,郑金良断然否认:“河豚的毒和鲜不能划等号,人工养殖也没法‘复毒’。”

据介绍,野生河豚会大量吞食水中带毒的藻类和剧毒螺蛳,这些毒素一点点积累在体内特别是肝脏、卵巢和鱼子等部位。因为鱼子有毒,水中其他生物不敢吞食河豚所产的鱼子。每一条自然生长的野生河豚所含的毒量并不一样。“养殖的河豚无论生长在河塘中还是长江中,吃的都是人工投放的无毒饵料,当然没办法储存毒素了。”

郑金良透露,他和来自日本的专家曾经打算从人工养殖的河豚里提取每克21万美元的河豚毒素,但最终发现无法提取到。

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