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红烧猪蹄怎么做好吃该有的配料都不能少

发布时间:2019-06-09 15:16:40
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红烧猪蹄这道菜好看好吃又营养,许多人都爱吃,但是能做好这道菜的人不多。下面要给大家分享的内容是:红烧猪蹄怎么做好吃 该有的配料都不能少,一起来看下吧!

首先来看下红烧猪蹄怎么做好吃:

材料:

猪蹄,葱,姜,盐,大料,香叶,老抽,生抽,料酒,冰糖,花椒,鸡精等

步骤:

1.猪蹄洗净剁小块。

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。

13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖分钟。

15.猪蹄以熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。

以上主要介绍了红烧猪蹄怎么做好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

如何挑选猪蹄

1看颜色

应尽量买接近肉色的。

2.闻一下

新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。

3.看筋道

最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

猪蹄的制作技巧

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

5.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

以上就是关于:红烧猪蹄怎么做好吃 该有的配料都不能少的分享,希望对你有帮助。

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